Passion Fruit Pavlova

Assalamualaikum wbt...

Nak share resepi pavlova arini... Buatnya bulan lepas tapi baru teringat nak share kat sini. Kebetulan masa tu pejabat aku buat lawatan 5S ke daerah Raub (sebab Raub dah menang kategori pejabat terbaik khennn haruslah kena jadikan contoh). On the way balik, kami singgah ke kedai buah-buahan tepi jalan. Exact lokasi tak tau yang pasti bila orang berhenti, aku pon follow aje.. Ternampak pulak 'passion fruit' aka buah markisah ni.. Tingg!! Terus datang idea nak buat pavlova.. Apa lagi terus aku masukkan dalam plastik dalam 3-4 biji.. Sekilo dalam RM8 gitu kalau tak silap. Yang aku beli tu dalam RM4.

Resepi meringue aku ambik dari blog Sheila: Spices Journey..  

PAVLOVA 

150 gm Putih Telur (dari 4 biji Telur size A)
3/4 cawan Gula Castor (miza guna 1/2 cawan mug)
1 sudu besar Tepung Jagung (miza guna 2 sudu besar)
1 sudu kecil Cuka Makan/Jus Lemon

Cara2:-

1. Panaskan oven pada suhu 150C selama lebih kurang 10-20 minit atau mengikut kapasiti oven memasing. Oven saya lambat panas, terpaksa panaskan selama 20 minit dan pada suhu tu. Letakkan jaring pembakar di rack yang tengah. Lukis bulatan pada baking paper dengan pencil dan kemudian terbalikkan, guna bahagian bawah masa membentuk pavlova. (Miza tak lukis ngan pensil pon. Agak2 je besar mana kita nak pavlova kita tu jadi)

2. Turunkan suhu oven kepada 110C dan bakar selama 1 jam 30 min atau mengikut kapasiti oven memasing,  api atas bawah. Setelah masak, biarkan ia sejuk di dalam oven. Untuk simpan, masukkan dalam bekas kedap udara dan bubuh Balik ni nk  frigde. Jangan biarkan lama kena angin diluar  Jika ingin dihidangkan baru paipkan whipping cream.

TOPPING 

Bahan A :
200 gm Fresh Milk

Bahan B :
2 biji Kuning Telur
25 gm Tepung Jagung
20 gm Fresh Milk
20 gm Gula Pasir
1 sudu kecil Vanilla Extract/Essence

Bahan C :
300 gm Non Dairy Whipping Cream

1. Saya guna jenama Value Pride yang kurang manis

Bahan A dan B adalah utk Vanilla Cream. Satukan semua Bahan B dan kacau sebati. Ketepikan. Panaskan Bahan A dengan kaedah double boiler hingga berbuih buih kecil kelilingnya. Masukkan Bahan B tadi dan kacau hingga pekat. 

2. Sejukkan sebentar dan masukkan ke dalam fridge selama 3 jam sebelum hendak digunakan.

3. Bila hendak dihidangkan, pukul bhn c & (A+B) tadi hingga kental. Saya pukul lebih kurang 10 minit. Paipkan ke ats pavlova.

***(Aku tak guna resepi ni. Resepi topping guna resepi : sis appledelight macam kat bawah)

Bahan-bahannya: 

250ml whipped cream

1 Premix Whipped Cream SisApple Delight (1 sudu besar gula icing dan 1 sudu kecil vanilla powder)

Cara-Caranya:

#1. Sejukkan pemutar besi cake mixer dan mangkuk di dalam peti ais beku selama 15 minit (Tips: Lagi sejuk lagi bagus). 

#2. Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk yang sejuk tadi.

#3-#7. Putar pada kelajuan yang paling tinggi menggunakan cake mixer sehingga whipped cream menjadi separa kental. Whipped cream yang dipukul akan mengikut urutan seperti di dalam gambar. 

Tips: Jangan cair sangat sebab terkurang pukul. Jangan terlebih pukul pulak, sebab jadi ketul-ketul dan berair (buttermilk). Selamat mencuba! 

Hubby suka makan pavlova

Cherry Cheesecake

Assalamualaikum...

Semangat nak mengepos resepi harini... Senang kot-kot pasni nak buat takyah tercari-cari lagi dah... Kali ni nak share resepi cheesecake cherry... First time buat ni untuk majlis doa selamat semalam...

Baked Blueberry Cheesecake 

Resepi :  Zack 

diMyresepi : Zachoes@myresepi.com

Sumber : Blog Mas

Bahan base biskut:

100g biskut marie, dihancurkan (ku guna 80g oreo diblend sampai hancur dalam blender rempah)

100g butter, dicairkan (ku guna 40g je. Kalau guna 80g juga macam terlalu berminyak)

* Gaul rata biskut dan butter dan tekan-tekan pada dasar loyang sampai padat.

Bahan cream cheese:

250g cream cheese, suhu bilik

65g whipping cream (ku guna fresh cream yang sudah dikocok kaku. Kes baki deco kek sebelum ni)***

30g gula kastor (ku kurangkan jadi 20g)

3 kuning telur Gred A

1/2st esen vanila

1/2st jus lemon/lemon oil (ku guna limau kasturi)

30g gula kastor

3 putih telur Gred A

1/4st cream of tartar (optional)

200g blueberry filling (ku terpaksa guna 100g sebab habis stok) Miza guna topping ikut resepi Kak Wan

Topping Ala Citarasawan
1 tin ceri (asingkan 180ml sirap ceri)
3 sudu teh gelatin halalgel
**Masukkan sirap ceri ke dalam periuk. Taburkan gelatin. Biar 5 minit agak-agak gelatin dah serap semua cecair. Panaskan cara double boiler sampai gelatin larut. Biar suam sikit. Tuang atas kek.


Cara: 1. Panaskan oven pada suhu 160C. 
2. Bakar base biskut untuk 5 minit (miza tak bakar pon. Just simpan je dalam peti ais) kemudian sejukkan pada suhu bilik. (kalau base biskut menggelembung sedikit, ratakan balik dengan belakang sudu). 

2. Dalam bekas besar, pukul cream cheese bersama 30g gula, perlahan-lahan masukkan whipping cream dan esen vanila serta jus lemon. Pukul sampai adunan jadi sebati, smooth dan gebu. Guna speed sederhana (ku guna whisk telur je).

3. Masukkan kuning telur satu per satu dan pukul sebati, sambil berhenti sekali-sekala untuk scrap tepi-tepi bekas tersebut. 

4. Dalam bekas lain, pukul putih telur hingga berbuih. Masukkan cream of tartar dan baki 30g gula sedikit demi sedikit, hingga bertanduk dan kaku (bila terbalikkan bekas, putih telur tak mengalir atau jatuh. Pastikan tiada walaupun secubit/setitik pun kuning telur atau minyak dalam putih telur sebelum memukul. Kalau tak 'meringue'- nama putih telur yang dipukul kaku ini- tak jadi. Kalau ada sedikit kuning telur, boleh dibuang dengan sudu). 

4. Ambil satu senduk meringue dan kaup balikkan ke dalam adunan cream cheese (stage ini boleh kasar sikit sampai tak nampak jalur/streaks putih telur). Ambil lagi sesenduk dua meringue dan kaup balikkan perlahan-lahan dalam adunan cream cheese. Buat dalam 3-4 kali. 

5. Tuangkan adunan ke dalam loyang berisi base biskut dan hentak loyang sekali atas meja (hentak dari paras siku) untuk keluarkan buih-buih yang besar (kalau tak nanti nampak lubang-lubang di atas atau di dalam kek bila sudah masak) 

6. Balut luar loyang cheesecake dengan aluminium foil 2-3 kali dan bakar secara bain marie/water bath/steam bake (loyang kek diletakkan dalam loyang lebih besar, isikan air panas dalam loyang besar hingga mencecah separuh ketinggian loyang kek tersebut. Tak perlu banyak sangat, asalkan loyang kek tu boleh bergoyang sikit oklah) untuk 1 jam (ku buat 55 minit, dengan 5 minit terakhir loyang di'rotate'kan) 

7. Keluarkan dari oven dan sejukkan dalam loyang sebentar di atas redai, sebelum dikeluarkan cheesecake dan disimpan dalam peti sejuk. Dah sejuk hiaskan sesuka hati atau tuangkan blueberry filling di atasnya.

Kenduri Doa Selamat + Kesyukuran + Birthday Imran

Assalamualaikum wbt...

 Ni cerita jamuan makan-makan yang kitaorang buat semalam. Wat kenduri kesyukuran + doa selamat sikit... Entry penuh ngan gambo jela.. Ni pun nasib baiklah akakku ada amikkan. Kalo tak langsung takde. Tuan rumah memang dah bizi ke hulu hilir..

Ok, starter, pembuka selera.. Belanja gambar budak kecik tayang pusat... Tak malu le baby...

Pas posing gambo seksi, posing lak gaya-gaya ustajah... Ni mana ntah akak aku jumpa kain lebih-lebih jahit dress frozen aisyah dulu.. Diserkupnya kepala budak kecik ni dengan reja kain tu..

Anak-anak buah,. Ni baru sebahagian... Ada 5 orang lagi yang tak masuk bergambo...

Suka sangat budak-budak ni dapat berjumpa dengan sepupu-sepupu...

Sesi bukak hadiah... Birthday orang lain, orang lain yang over nak bukak present..

Ni hadiah dari ayh ngah ngan mak ngah...

Kek padang bola lagi.. Masa 3 ke 4 tahun, aku dah wat kek padang bola.. Ni request nak lagi.. Hentam jela... Layan je budak ni.. tapi sedihla masa ni Aisyah tido. Tak dapat nak potong sama-sama... Dia excited gila tengok aku wat kek ni.. Dok ulang alik bukak peti. tapi suh tunggu sampai  birthday abang baru boleh potong. Alih-alih dia tido lak.. Lama pulak tu.. Sampai abis majlis baru bangun...

Ni rasanya tokwan Danish yang bagi...

Dengan alifa, anak abg no. 3

Ni mak pengantin.. Opps silap, mak birthday boy... rasa mak yang lagi excited dari anak ni. habis dikerahnya abang ipar aku memotong banner-banner tu hihi...

Bacaan doa selamat oleh Pok Im.. Ayah member aku jugak.. Orang kg... Aku suh ayah ajak semua kawan-kawan dia kat pantai tu.. Tengok langsir aku dah rupe macam apa, aku memang tak daya nak memanjat nak betulkan semula.. Nak suh orang repair tak sampai ati nak kerah sebab masing-masing sibuk jugak. Last-last, biar je dia buruk lantak cenggitu...

Nape snap masa ni??.. Adoi gemok la saya... Muka super penat yet happy sebab ramai yang datang..

Antara yang aku buat sendiri. Puding buah koktail. Buat 2 loyang. Satu dah potong masa orang datang tolong-tolong kat dapur tengahari tu.. Kendurinya pas Asar.

Trifle pon buat 2 bekas. Trifle ni resepi yang ex officemate aku bagi.. Sampai sekarang masih stick dengan resepi ni.. Terima kasih la Safaruddin. Semoga dimurahkan rezeki awk.

Yang ni cheeseleleh akak aku tempah dengan adik ipar.

Cheery cheesecake.. yang ni tak sempat nak rasa..  Sedih tul... Kena wat semula la jawapnya..

Agar-agar santan dengan pandan layer cake.. Ni wat sendiri jugak..

Nasi arab ni order dengan pakcik Nordin, Balok. Sedap nasi dia masak. Puas ati amik dengan dia... Lauk ayam goreng, gulai daging, puding marble dengan acar...

Puding marble pakcik Nordin.

Pulut kuning mak aku buat..

Ni kek birthday boy sponsored by kakak ipar, Kak Teh.. Coklat moist

Antara menu yang ada..

Rendang daging adik aku, Mastura masak. Pandailah mu masak Tora. Memang sedap rendang ni. 
TQ... TQ...

Biskut cheese ni buat seminggu sebelum majlis. Saje nak topap-topap..

Biskut red velvet... Saja suka-suka nak wat 

Rasa macam nak amik tempahan je raya nanti. Tapi tengah pantang pulak..

Brownies kebanggaanku.. Chewaaahhh.. Hahah..Giler tak bangga??

Bluebrry cheesetart... Bila perasaan tamak haloba menguasai, macam-macam kuih nak dibuat. Tapi itulah, kudrat tak berapa ada sekarang ni.. Kalau tak, macam-macam lagi nak buat. Ada hati nak wat creampuff tengah-tengah orang baca doa tu... Tapi orang dah bising suh stop...

Ni congo bars... Cobaan ke-2 lepas bawak kat opis cik  abang aritu..

Aku buat 3 jenis cookies, cornflakes madu, red velvet dengan cheese badam.. Rasa entahlah sedap ke tak...

Pastu pandan layer.. Ni terpedaya dengan hasutan syaitonnnn.. Terbuat jugak...

Brownies kebanggaanku.. tak abis-abis lagi.. Kikiki..

Pastu buat jugak aiskrim Malaysia.. Sebab sekarang kan musim panas. tambah lagi anak-anak buah aku ramai.. Seronok tengok dorang dok angkut aiskrim tu... Tapi sampai kat perisa coklat banana tu, dorang komplen kabo tak sedap. Sebab pahit.. Memangla sayang-sayang semua.. Sebab aku campur serbuk koko sikit... Nak wat ala-ala baskin robbin kononnya tapi tak jadi..

Jiran depan rumah bagi. Portugese Egg tarts dengan Hokkaido Chiffon Cake. Aku panaskan dalam microwave. Perghh memang sedap ah..

Ni muka budak baru bangun tido dekat nak magrib baru bangun. Tengah mamai lagi. Soalan pertama dia, 'abang ada lagi tak mama?.. Aku jawab ada lagi kat luar. Pastu terus dia tanya, 'Kek bola dah potong ke?' Adoii kesian pulak dengar. Terus aku cari kek birthday Imran. Nasib baik ada lagi. Amik patung player bola tu, amik gol dia cucuk atas kek. Pisau kek dah hilang, aku bantai je amik pisau potong bawang. Haaa sekarang potong tuan puteri. Tadi sedap sangat tido..

Sesi bukak hadiah.. Super excited masing-masing...

 Ni bila dah malam. Semua orang dah balik. Kitaorang laki bini bantai makan pavlova.  Tadi lupa nak keluarkan tengah sibuk-sibuk... Tengah-tengah cik abg nak isi whip cream tu, aku kabo, 'Jap-jap, nak snap gambo ni' Hahah.. Nasiblah dapat bini asik amik gambo makanan je.. Pernah tak aku mention dalam belog ni yang pavlova paling sedap aku pernah makan ialah yang aku beli dengan Sis Apple Delight?? Apsal sama dengan pavlova yang aku buat ni? Hahah.. Agaknya kena buat bitesize macam ni kot. Dia jadi super crunchy... Resepi filling tu pun memang amik kat belog sisappledelight jugak. Tak manis. Lawankan dengan meringue yang manis tu. Tambah sikit buah masam.  Memang ngam.. Kalau ada yang nak cuba, resepi kat sini.. RESEPI PAVLOVA