Red Velvet Cake / Kek Baldu Merah

Kek yang pernah jadi fenomena suatu masa dulu.. Macam dah lama sangat rasanya.. Maklumlah sekarang ni macam-macam trend kuih silih berganti... Sekarang ni opkosla orang tengah demam dengan durian crepe.. Tapi saya masih suka buat kek... Ni kek yang saya buat sempena buffday adik baru-baru ni.. Jom tengok resepi:-

 

Bahan untuk sebiji. Kek ini perlu dibuat 2 biji kerana akan dilayer.. Maknanya cuma doublekan sahaja adunan dibawah.. (^_^)

Bahan-bahannya:-

Bahan A

125gm butter
140gm gula perang

Bahan B

1 biji telur gred A
1/2 sudu kecil esen vanila

Bahan C-Perlu diayak terlebih dahulu

125gm tepung superfine
8gm serbuk koko
1/2 sudu kecil nescafe

Bahan D Untuk buttermilk - Campurkan sekali dan dibiarkan sebentar

100gm yogurt nestle-plain
1 sudu besar pewarna merah + 1/2 sudu besar orange red

Bahan E

1/2 sudu kecil white vinegar
1/4 sudu kecil soda bicarbonat

Cara-caranya:-

1. Pukul bahan A sampai kembang. Masukkan telur diikuti dengan vanila.
2. Masukkan bahan C berselang-seli dengan D. Kacau sebati.
3. Campurkan bahan E dan terus masukkan ke dalam adunan di atas.
4. Alas loyang 8'' dengan kertas. Masukkan adunan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 170 darjah celcius selama 45minit.
5. Setelah masak, sejukkan dan belahkan kek kepada 2 bahagian

Cream Cheese Topping

450gm non dairy whipping cream
250gm cream cheese
60gm gula aising, mesti diayak dahulu.

Cara-caranya:-

1. Pukul cream cheese dan masukkan gula aising. Pukul sehingga kembang.
2. Pukul berasingan non dairy whiiping cream. Masukkan ke dalam adunan cream cheese tadi. Gaul sebati.
3. Hiaslah ikut citarasa.