Tempahan - Pandan Layer Cake

Assalamualaikum wbt...

Tempahan dari akak kat pejabat.. Order dari Kak Limah untuk adik iparnya... Ada miss communication sikit... Sebenarnya saya dah terlupa order dari dia... Saya ingatkan dia nak order untuk hari lain,  rupanya dia nak awal sikit.. Disebabkan rasa bersalah yang amat, kek ini telah dibuat dengan setulus hatiku... Mesti rasa dia sedap giloss.... Muahahahh...

Kalau nak cuba, bolehla try resepi ni...

Kek sponge:

Bahan-bahan:-

125gm tepung naik sendiri

125gm gula kastor

15gm ovellate

5 biji telur

70gm minyak jagung/masak

40gm susu cair/air

1/2 st pewarna hijau

1/2 st esen pandan/vanila

Cara-cara:-

1. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius.

2. Putar gula bersama ovellate. Masukkan sebiji telur dahulu supaya senang nak putar.

3. Selepas agak kembang, putarkan baki 4 biji telur sehingga kembang dan gula hancur. 

4. Bila dah kembang, masukkan pewarna, esen pandan dan susu/air. 

5. Masukkan tepung. Putar hingga kembang.

6. Masukkan minyak. Gaul kaup balik.

7. Masukkan kedalam loyang yang telah dialas dengan kertas minyak terlebih dahulu. (Jangan gris loyang dengan minyak/butter kerana akan halang kek naik dan kek akan jadi keras dan bentat)

8. Bakar selama 30-35 minit atau sehingga masak. Bila cucuk sweker keluar bersih.

9. Cepat-cepat keluarkan dari oven dan terlangkupkan atas redai. Bila dah agak sejuk, dalam 10 minit, keluarkan dari loyang.

KASTAD PANDAN

Ni resepi saya amik dari blog Naz

Bahan-bahan:

1200 ml santan atau susu cair (Naz selalu guna santan kotak)

1 cawan gula kastor

10 gm serbuk agar-agar

100 gm tepung Hoen Kwe warna putih/ warna hijau

 Secubit garam

Perisa pandan dan pewarna hijau

(kalau dah guna tepung Hoen Kwe yang bewarna hijau, pewarna hijau ni tak perlu)

Cara-cara:

Masukkan semua bahan ke dalam periuk. 

Masak sambil mengacau-ngacau adunan hingga likat. Kacau guna whisk jer

Bila dah likat, tutup api. Jangan terlalu likat sangat sebab nanti susah nak layer pada kek. 

** Kalau guna santan, santan tu tak perlu likat sangat. Santan biasa jer

CARA MELAPIS KEK KASTAD:-

1. Sediakan loyang. Lapik dasar loyang dengan plastik. 

Kalau tak nak lapik pun boleh juga. (Saya tak lapik)

2. Tuang sedikit kastad dan ratakan. Ambil sekeping kek dan letak di atas kastad tadi.

3. Kemudian tuang sedikit kastad lagi dan ratakan. Untuk bahagian tepi-tepi kek, sekiranya rasa susah nak masukkan kastad, boleh guna pipping bag. 

4. Picitkan je kastad tu biar penuh di bahagian tepi-tepi kek.

5. Buat hingga habis kesemua lapisan kek dan kastad digunakan dengan bahagian atas sekali adalah lapisan kastad

6. Kemudian hentak-hentak manja sikit loyang tu biar padat kastad tu. 

7. Biar kastad sejuk dan keras.

8. Bila dah keras, tarik sikit kastad dari tepi-tepi loyang. Nanti nampak kastad akan meregang dari tepi-tepi loyang. Terbalikkan dan keluarkan loyang dari kek kastad.

9. Hias ikut suka. Taburkan kelapa parut kering

10.Simpan beberapa jam di dalam peti sejuk sebelum dihidang sebab kek ni memang sedap dimakan sejuk

 

Rainbow Cake With Cream Cheese Frosting

Assalamualaikum wbt....

Ni tempahan lebih kurang 2 minggu lepas dari ex-officemate, Kak Wan... Dia order rainbow cake untuk birthday kakak dia... TQ kak Wan for the order...

Kepada sesiapa yang nak cuba buat, saya sertakan resepinya kat sini... Saya dah tak ingat ambik dari blog mana... Pesen saya, google resepi, simpan dalam phone... Pastu buat.. Pastu lupa amik dari mana.. Sebab tak copy dengan url dia skali... Saya nak minta izin share kat sini ye... TQ...

Rainbow Cake/Kek Pelangi

Sumber:Kompilasi Hidangan Kek/

Chef Noraini Zakaria

Bahan:

250g mentega

220g tepung kek}

1 sudu teh serbuk penaik},diayak (A)

200g gula kastor

4 biji telur gred A

5 sudu makan air susu

1 sudu teh esen vanila

pewarna (yang ni korang pandai2lah letak pewarna)

Cara:

1.Griskan acuan bulat 6".Lapiskan dengan kertas serap minyak.

   Panaskan ketuhar pada suhu 170"C.

2.Pukul mentega dan gula kastor dengan kelajuan sederhana sehingga kembang

   dan putih.

3.Perlahankan kelajuan dan masukkan telur sebiji-sebiji sambil dipukul hingga

   sebati.

4.Masukkan bahan (A) sedikit-sedikit sambil dikacau diikuti air susu dan esen

   vanila.Gaul hingga rata.

5.Bahagi adunan kepada 7 bahagian.Warnakan.

6.Bakar adunan selapis demi selapis selama 20 minit pada suhu 170'C.

7.Setelah kek masak,biarkan sejuk baru hias dengan krim mentega.

Krim Mentega

Sumber:Kompilasi Hidangan Kek/Chef Noraini Zakaria

Bahan:

150g mentega

350g krimwell (saya ganti dengan 250gm cream cheese)

180g sirap gula/susu krimer manis

3 sudu makan gula aising

Cara:

1.Pukul mentega dan krimwell hingga kembang dan gebu selama 10 minit.

2.Masukkan sirap gula/susu krimer manis dan gula aising.

3.Pukul lagi hingga sebati. Siap untuk digunakan.

Tempahan

Tempahan cheesecake leleh dari officemate, Ida.. 

Ceritanya, Ida nak berniaga untuk hari sukan sekolah dekat area umah nenek.. Jadinya dia ajak saya join sekali buat kuih untuk diletak digerai dia.. Buat sikit dulu nak test market kotnya buat banyak-banyak tak laku mau nangess den..

Alhamdulillah cheese leleh ni dapat sambutan hangat.. Makcik dia pon nak repeat order lagi ni.. Rezeki2..

Tempahan

Assalamulaikum wbt...

Order dari pelanggan minggu lepas...

 Cheesecake leleh.. Order dari ex-officemate di JKR Ktn, Kak Wan.. TQ akak..

 

 Walnut brownies... Juga order dari ex-officemate di JKR Ktn, Kak Wan & Mastura.. TQ Kak Wan dan Mas....

Order dari customer

Tempahan Cheesecake Leleh dari Mastura.
2 bekas strawberry cheesecake leleh
2 bekas lemon cheesecake leleh1 bekas vanilla cheesecake leleh

Tempahan kek

Cerita lama... Baru nak letak kat sini... Tempahan kek gula hangus dari mak sempena majlis bertunang sepupuku..

 Nilah tuan punya badan. Comey lotey orangnya.. Selamat bertunang Khairiah...

(Gambar dicilok dari fb kakaknya, Nurul. Ampun ya Nurul, hehe)

Blueberry Cheese Tart

Order dari office mate hubby, Kak Ella.

Blueberry Cheese Tart

Order dari officemate hubby, Kak Ain. TQVM kak..

Kek Kukus Asam Manis

Repeat order dari officemate hubby, Kak Ain. 

 

Blueberry Cheese Tart

Tempahan dari officemate, Mas.

Kek Asam Manis

Tempahan dari my sis, Kek Asam Manis.. Biasanya dikukus kali ni saya nak cuba bakar.. Pada pendapat saya, kalau dikukus lebih sedap kerana lebih lembut dan lembap. Tapi terpulangla ikut masing-masing punya selera kan..

Tart Telur

Tempahan dari my sis lagi, dia order tart telur, cream puff dan kek asam manis untuk dibawa ke rumah kawannya. TQVM.

Cream Puff Dengan Filling Kastard

Order dari my sis, Mastura untuk dibawa ke rumah kawannya.

Kek Kukus Asam Manis

Satu lagi repeat order dari officemate hubby, Kak Ain. Dia kata anaknya sangat suka makan kek ni maybe sebab rasa masam manis hawflakes tu dan dia tak muak...Tqvm kak...

Rainbow Cake

Repeat order dari my boss, Jb Fard.. Sebenarnya ni jiran dia yang order... Lepas makan kat rumahnya masa dia buat birthday anak dia baru-baru ni.. Asalnya dia nak order 5 biji, tapi saya memang surrender, memandangkan kapasiti pengeluaran yang terhad.. Saya takde stand mixer.. Cuma guna hand whisk aje.. Jadi bila nak buat banyak-banyak macam tu, paham-pahamla kan. Acuan saiz ni pun ada satu je.. Hihi memang niat di hati nak beli banyak-banyak loyang tapi belum cukup modal. 

Jiran bos ni baru aje disahkan bebas dari kanser. Jadi, dia bercadang nak order 5 biji kek. 4 untuk bawa ke hospital, dan sebiji lagi untuk makan-makan.. Saya rasa sangat bersalah sebab hanya boleh buah sebiji aje, tapi apakan daya, saya memang tak mampu nak buat kek ni banyak-banyak sebab dia makan masa sikit. In Sha Allah bila saya dah stabil sikit, saya akan buat semula kek ni... 

Deco memang tak cantik. Saya akui saya tak kreatif.. Tapi rasa, in sha Allah sedap.. *Wink*

Kek Kukus Hawflakes

Resepi ni dah lama ada dalam 'list' untuk masak.. Tapi baru aritu la ada kelapangan masa untuk cuba. Resepi ni dapat dari blog kak Azlita, sifu masak saya... Melihatkan pada respon yang positif dari pembaca blog beliau, saya pon tak sabar nak cuba. Bila dah siap, saya bekalkan pada husband untuk makan di tempat kerja.. Pagi tu saya terima mesej dari suami yang kawannya nak order kek tu untuk makan-makan di rumahnya.. Alhamdulillah, dari suka-suka cuba resepi baru dah jadi sumber pendapatan sampingan pula. 

Kepada yang nak cuba, ni resepinya. Saya minta izin ye, kak Azlita copy n paste resepi ni untuk kita kongsi bersama. Kalo nak tengok yang beliau buat, boleh lihat sini.  

Oh yea.. nak bgtau, saya buat separuh dari adunan di bawah.. Saya gunakan loyang bulat bersaiz 6 inci. Sapukan dengan butter rata-rata, dan ditabur dengan tepung gandum.. Sebab saya tak gunakan kertas minyak sebagai alas..

KEK KUKUS ASAM MANIS
By : CHEF ZUBAIDAH
Rujukan : Buku Masakan Jamuan Kek

Sumber: Blog Masam Manis-Azlita Aziz

325 gm mentega
250 gm gula kastor
300 gm tepung naik sendiri
6 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
100 gm kepingan asam manis ~ dipotong halus

Sediakan loyang berukuran 8 inc
Sapukan mentega pada loyang dan alas dasar loyang dengan kertas kek

Panaskan kukusan dengan api yang besar

Pukul mentega dan gula hingga sebati
Masukkan telur satu persatu dan terus memukul hingga rata
Tambahkan esen vanilla dan teruskan pukul
Akhir sekali masukkan tepung dan kepingan asam manis
Tuangkan adunan yang telah siap ke dalam loyang
Tutup loyang dengan kepingan aluminium foil
Kukus kek selama 1 jam dengan api yang besar atau sehingga kek di masak dengan sempurna

Sejukkan kek sepenuhnya di atas redai setelah masak sebelum di potong dan dihidangkan .

Tempahan Tart Buah-Buahan

Assalamualaikum..

Tempahan tart buah-buahan dari member pejabat.... Kak Aiza dan kawan-kawan di pentadbiran. Dorang tempah 70 biji tart medium saiz.. Terima kasih atas sokongan kawan-kawan...

Tempahan Cupcakes

Ini adalah tempahan yang julung-julung kali, hehe my very first time buat cupcakes... Banyak benda yang pertama kali saya buat... Memandangkan saya adalah baker yang baru belajar... Sangat-sangat berterima kasih dengan kawan-kawan yang berani mencuba air tangan dari freshie macam saya ni hehe.. Andalah yang mendorong semangat saya untuk explore lebih jauh dan mencuba resepi-resepi yang baru.. Kali ni order dari officemate, Kak Wan. Agak lama juga dia order baru saya berani buat.. Padahal buat cupcake je kan, nak jugak gelabah macamlah nak kena buat chocolate indulgence..

Kali ni Kak Wan order chocolate moist cupcakes dengan chocolate ganache topping dan vanilla cupcakes dengan buttercream frosting... Kak wan ni adalah pelanggan yang sangat tak cerewet... Saya tanya dia nak tambah topping apa-apa tak kot-kot dia tak suka topping kan, jawapnya, 'ikut suka miza la mana-mana yang sedap'.. heheh gitu..

 

chocolate moist

Kek Red Velvet - Hantaran Bertunang

Assalamualaikum...

Pertama kali menerima tempahan untuk majlis bertunang.. Tempahan dari Zaki, untuk kakaknya... Agak cuak juga pada mulanya.. Hampir-hampir kumenolak mengenangkan ilmu di dada yang tak penuh lagi.. Tapi bila si kawan ni begitu beria-ria dan menyakinkan diri, dengan berat hati kuterima juga... Harap-harap dapat memuaskan hati keluarga awk ye, Zaki terutamanya kakak awk.. Cantik kakak dia heheh..

Blueberry Cheesecake

Assalamualaikum..

Dah lama tak baking cheesecake. Tiba-tiba kakak saya bgtau nak order cheesecake untuk bawa makan-makan di pejabatnya.