Breakfast at Tiffany's - Resepi nasi lemak & kuih kayu keramat

Assalamualaikum semua...

Ehem-ehem.. Tengok tajuk tak mudahlah rakyat marhaen ni.. Jangan kenncamm ako!! Punyalah takde idea nak masak apa kalau time hujung minggu kat rumah. Tak abis-abis dengan nasi lemak.. Kali ni rajin sikit sebab aku buat dengan kuih sekali..

Nasi lemak aku yang tak berapa lengkap. Sebab tak ada kacang (aku tak suka), tak ada timun.. Aku baham aje mana yang ada.. Nasi lemak aku ni senang giler cara membuatnya...


Resepi nasi lemak
Beras - aku guna 2 pot kecik tu
Daun pandan - 2 helai (dicarik dan disimpul)
Halia - Dihiris
1 sudu makan minyak masak
1 sudu serbuk santan kara
sedikit garam


Cara:-
1. Cara masak macam masak nasi biasa, cuma tambah halia, minyak masak,  serbuk kelapa dan garam sikit. Letak atas periuk nasi. Masak macam biasa. Dah masak, karas-karas sikit.. Tutup semula periuk smpai nasi lembut.



Sambalnya pon senang yang amat kalo aku punya style. Tumis bawang, lada blend sampai naik minyak dan wangi, tambah garam gula, asam jawa secukup rasa. Siap... Boleh hidangkan dengan ikan bilis goreng dan telur rebus.




Ni pulak resepi kayu keramat atau cakoi. Aku jumpa kat fesbuk... Buat sikit je, separuh dari resepi kat bawah sebab tak ramai kat rumah ni.. Balik-balik muka aku jugak tukang perabih... Macam manalah tak kurus...

Resepi Kuih Kayu keramat@ Cakoi:-

Bahan-bahan
3 cawan tepung gandum
2 sudu teh yis kering
3 sudu besar marjerin/butter
3 sudu besar gula
3 sudu kecil garam
1 biji telur
1/4 cawan air (untuk menguli)

Cara-cara:-
1. Gaulkan semua bahan sehingga sebati dan membentuk doh.
2. Uli adunan hingga licin dan rehatkan selama 1/2jam.
3. Canai dan potong ikut saiz yang disukai.
4. Goreng dengan api sederhana besar. Angkat dan toskan. Boleh makan dengan sambal bilis nasi lemak tu.
Kalo nak fefeeling breakfast at Tiffany's tu cicahlah dalam nutella.

Cream Puff

Assalamualaikum wbt...


Banyak betul makanan yang aku teringin nak makan.. Tapi yang kesiannya, sendiri nak makan, sendiri kena masak. bestnya tengok orang lain, boleh main order-order je..Huhu... Memandangkan zaman sekarang zaman Gst..Kenalah berjimat cermat...

Dua kali aku wat cream puff ni.. SEdap sangat kononnya...Yang kali pertama ni aku tak pakai piping bag pon.. Pakai sudu je... Tak ngedan-ngedan cari piping bag tu... Cari-cari tak jumpa.. Aku dah nak makan sangat... Haa ambikk aku dolop-dolopkan ajer...

Inti di aku sumbat banyak-banyak.. Sendiri nak makan kan....

Ni kali ke-dua, barulah aku guna piping bag... Ni sebab nak bawak ke pejabat.. Watlah senonoh sket... Aku bawak dengan pandan layer cake sekali...


Resepi aku dapat dari blog mamasya... aku copy semula kat sini.. Sedapnyer pandan layer cake aku ni, hihi...


Cream Puff Jagung 
Sumber , Zaliana, My Resepi 
Oleh ; Dapurmamasya

Bahan-bahan ( untuk 28 biji cream puff ) 
* 125 gm self raising flour @ tepung gandum + 2 sudu teh baking powder 
* 100 gm butter 
* 250 ml air 
* 1/2 sudu teh gula 
* 3 biji telur 


* Bahan-bahan untuk inti jagung 
* 1 cawan air 
* 1/2 cawan susu cair
 * 1 cawan jagung dalam tin 
* 1/2 cawan tepung kastad 
* 5 sudu besar gula 

Cara-cara 

cara untuk puff
 1. Panaskan air,gula dan butter dalam periuk sampai mendidih. Masukkan tepung,kacau hingga adunan tak melekat pada periuk.Sejukkan. 

2.Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer

 3. Masukkan adunan ke dalam piping bag.Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang

 4. Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik.Bakar dalam oven hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit. *- tak spray hanya renjis dgn air.pre heat oven, bakar selama 25-30min min; 180'C (api atas bawah) 

5. Gunting sedikit bahagian tepi puff dan pipe kan inti jagung 

Cara-cara untuk inti 

1. Kacau tepung kastad dan air.Masukkan ke dalam periuk bersama susu cair dan gula.Kacau hingga naik wap 

2.Masukkan jagung dalam tin dan kacau sebentar hingga masak.Biarkan sejuk sebelum dimasukkan ke dalam puff.

Bingka Pandan / Kuih Bakar Pandan

Assalamualaikum... 

Ni kali ke - 2 aku try wat kuih bakar ni. Yang first time dulu aku guna resepi dari mat gebu. Kali ni nak try resepi dari kak yatie memories.. Sedap.. Manis, lemak secukup rasa... Thank you sangat kak share resepi ni..

Sebab resepi ni dapat banyak, seloyang 8" tu, aku lak sekadar nak merasa... Jadi bahagi-bahagi ke rumah mak sikit, pastu bawak bekal ke opis dan opis suami.. Ada akak pejabat aku mintak resepi. Bila dia tengok betapa senangnya resepi ni, dia pon excited nak try.. Hehe..

Tapi resepi dia aku ada sikit tukarla.. Sebab stok santan kotak takde, yang ada santan serbuk je, pastu telur ada 2 biji je.. Aku bantaila guna mana yang ada.. Still sedap jugak..

Resepi: yatie memories

Sumber:dari dapur miza

Bahan- Bahan- (loyang 8x8inci, kalau guna acuan pecah 8-dpt 4 keping kuih)

1 cawan gula pasir

1 cawan jus pandan (Yatie kisar 4 helai daun pandan bersama 1 cwn air dan tapiskan) - aku follow

2 1/4 cawan santan (1 cwn santan pekat, selebihnya tambah air)- aku guna 2 1/4 cawan air + 1 paket santan serbuk Kara

2 sudu besar mentega- cairkan dan sejukkan

2 cawan tepung gandum

3 biji telor - aku guna 2 biji je

1/2 sudu teh garam

pewarna hijau

bijan

Cara-Cara:-

Campurkan kesemua bahan dan blend sampai sebati kecuali bijan.

Masukkan 2 sudu teh minyak dalam loyang dan oleskan rata.

Panaskan loyang dalam oven sebentar. Bila minyak telah panas, masukkan adunan tadi.

Taburkan bijan dan bakar pada suhu 180 C guna api atas dan bawah sampai kuning/garing (Yatie bakar selama 1 jam 15 minit, kalau nak garing lagi guna api atas dlm 5 minit).

Apam Puteri Ayu

Assalamualaikum...

Dalam proses nak clearkan memeory phone..  Makin tenatnya nampaknya setiap ari makin slow... Nak buang terus sayang lak jadi baik aku update kat sini dulu....

Jarang-jarang sangat aku buat kuih muih tradisi ni sebab kalau beli lagi sedap  kot... Tapi apa angin ntah aritu gian nak wat sendiri... Pastu aku bawak ke kenduri tahlil kat umah kakak ipar aku...


Resepi aku amik kat blog Kak Mas... Mintak izin share semula ye kat sini Kak Mas.. Aku buat separuh je dari resepi kat bawah ni. Cuma telur aku lebihkan sebiji.



Kuih Puteri Ayu 
Sumber : Izahdaut dan Mas

 Bahan :  40 biji bergantung pd saiz acuan 
 5 biji telur (saiz kecil) 
250 gm tepung gandum
 300 gm gula 
2 camca teh ovallate
 1 camca teh baking powder 
250 ml santan
 Pewarna hijau 
2 camca teh paste pandan
 Kelapa putih secukupnya (digaul dengan sedikit garam dan tepung ubi)                      

         Cara membuat : 
1. Panaskan kukusan. Pukul telur, gula dan ovallatte hingga kembang dan gebu.

2.  Masukkan santan, tepung gandum, baking powder, paste pandan dan pewarna.  Kacau lagi hingga sebati.

 3. Sapu sedikit minyak pada acuan.  Masukkan kelapa di bahagian bawah acuan dan mampatkan. 
4. Masukkan adunan dan kukus selama lebih kurang 5 minit. Setelah dikeluarkan dari kukusan, tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan.


Ni step by step yang aku sempat amik..

Lumayan hasilnya.. Dapat banyak

Resepi Lompat Tikam

Assalamualaikum...

Tekak ni tiba-tiba rasa nak makan kuih lompat tikam. Al kisah time lunch tu kuar beli goreng pisang... Ternampak kuih ni atas meja... Tapi masa tu tak rasa nak makan lagi... Bila petang time nak balik tu, tiba-tiba teringat pulak... Ah sudahhh.. Nak tak nak kenalah buatkan jugak...

Resepi saya google aje.. Dari blog Kak Nor, Azlita Masam Manis.. Sampailah ke Dapur Mas.. Melekat kat situ.. Tengok Mas note kat situ, dia tak isi air kapur tu, rata-rata blogger lain semua letak.. Pastu saya terbaca kat satu blog chinese blogger ni, lupa nama dia.. Dia kata 'just put a very tiny drop op alkaline water' supaya dia tak pahit... Alamak macam suspen pulak.. Last-last saya decide isi jugak air kapur tu ,tapi sikit dan bancuh cair-cair.

Puas hati betul dapat makan kuih yang dibuat sendiri. Rasa macam sedap sangat pulak keh keh keh...Tapi siyes lembut je... Berasa lemak masin santan secukup rasa. Aroma wangi daun pandan. Manis gula melaka tu...Ohh yummy...

Kalau nak cuba buat boleh la tengok resepi ni ye...

Kuih Lompat Tikam

Resepi :  Kak Fida Myresepi 

Sumber: Dapur Mas

Bahan : Menghasilkan 10 -12 mangkuk kecil (Miza dapat 6 bekas cheesecake leleh macam dalam gambar ni)

  Lapisan bawah :

 62 g tepung beras @ 8 sudu besar

 660 ml air @ 2 1/2 cwn + 2 sudu besar  

62 ml air pandan @ 3 sudu besar  + 1/2 sudu kecil pewarna hijau 

1/2 sudu kecil garam 

1 sudu kecil air kapur - Mas x letak (Miza letak sikit sangat dalam 1/2 sudu teh dan bancuh cair-cair)

 Lapisan atas : 

25 g tepung beras @ 3 sudu besar  

600 g santan pekat @ 2 cawan + 5 sudu besar  

1/2 sudu kecil garam 

Cara : 

1. Campurkan bahan2 lapisan bawah di dalam periuk, Kacau rata dan masak hingga pekat dan berkilat, sampai nampak adunan meletup letup besar. Matikan api. Tuang adunan ke dalam mangkuk2 kecil yang bertutup hingga 1/2 bahagian mangkuk. Ketepikan. 

2.  Masak pula lapisan atas hingga pekat dan tuang keatas lapisan bawah tadi. Sejukkan pada suhu bilik.  

3. Tuang secukup air gula ke atas kuih dan boleh di hidangkan. Jika suka makan sejuk,simpan kuih yang telah diisi air gula di dalam peti sejuk

Air gula : 

250 g gula melaka @1 cawan - yang telah dihiris halus

500 ml air @ 2 cawan  

1 helai daun pandan - di simpul 

Cara : Gula melaka, daun pandan dan air dimasak hingga mendidih dan gula larut. Tapis dan sejukkan.

Apam Baghdad Pekan

Assalamualaikum wbt...

Hari ini menggagahkan diri try jugak curik-curik masa nak update blog ni.

Asalnya tadi tengah sedap bermandi manda kat pantai ngan anak, sekali hujan turun selebat-lebatnya. Baju spare ngan towel dahlah tak bawak.. Kereta lak parking boleh tahan jugak jauhnya. Kelam kabut berlari masing-masing.. Yang si Aisyah ni bila maknya ajak balik dia buat tak dengar je.. Kalo dengar kang tak dapat mandi, baik wat derkkkk jer.. Nasib baik jugak hujan... Bila sampai je kat rumah masing-masing ketar kesejukan..

Amboi, mukadimah ni tak berkait pon sebenarnya dengan tajuk entry arini.. Sebenarnya nak cite pasal kuih yang saya buat pagi tadi. Ni atas permintaan kakak saya, si mak buyong yang dok mengidam nak makan apam baghdad pekan. Saya ni nama je kje kat pekan, tapi kuih ni pernah makan sekali je. Itupun my sis bawa balik ke umh kuih yang officemate dia bagi.. Rasa pun ingat-ingat lupa.. Tapi kali ni member dia bgtau orang yang buat apam ni dah tak buat dah.. Sebab faktor usia katanya. Dah tua sangat.. Dan dan masa takde orang nak buat ni jugak si mak buyung ni ngidam.. Pastu try contact sorang makcik ni yang disuggest oleh akak kat opis. Dia ni wat jugak apam ni tapi problemnya kol nak esok. Dia kata ok. Pastu bila kol nak amik dia kata orang tu tak boleh buat lak. Makcik ni upenya orang tengah je. Hurmm.. Pikir punya pikir, takpelah.. Try jela wat sendiri. My officemate bagitau bahan-bahan dia lebih kurang macam kita nak buat bahulu, pastu atas dia ada inti serikaya. Tapi dia tak bagi resepi pon.  :-(   So, kat bawah ni resepi yang saya dah modified campur-campur dari macam-macam source.

Untuk tokey-tokey apam baghdad tu kalo resepi saya ni tak asli saya minta maaf.. Memandai-mandai je saya tambah esen vanila dan ovellate sebab dalam resepi asal takde isi. Tapi sebab saya takut kalau tak isi vanilla tu dia hanyir. Yang ovellate lak spontan je. Masa tengah mix telur tu, saya rasa macam nak buat apam polkadot je cara dia. Pastu tetiber je tangan ni capai ovellate. Tapi Alhamdulillah tak menjejaskan tekstur dia.

5 biji telur
250gm gula kastor
1/2 st ovelatte
170gm tepung naik sendiri
1/2 st esen vanila
pewarna kuning

untuk inti serikaya atas
2 gelas santan @ 400ml santan
5 sudu makan gula pasir atau kastor pon boleh
1 biji telur
1 sudu makan tepung gandum
sedikit pewarna hijau
sehelai daun pandan, dicarik dan disimpul

Cara:-

1. Untuk membuat apam, panaskan periuk kukusan yang mengandungi air sementara bancuhan disiapkan.

2. Oleskan loyang bersaiz 6" dengan mentega dan taburkan dengan tepung.

3. Dalam mangkuk yang berisi telur, masukkan gula kastor, esen vanila dan ovellate. Putar sehingga kembang dan warna telur menjadi pucat (macam bancuhan bauhu @ kek chiffon).

4. Lepas kita dah confirm gula dah hancur sepenuhnya, masukkan pewarna kuning. Putar sekejap. Pastu masukkan tepung naik sendiri dan putar lagi. (Untuk tepung ni, kalo takde tepung naik sendiri, boleh jugak guna tepung gandum yang dicampur dengan baking powder)

5. Adunan dah sebati, boleh masukkan dalam loyang tadi. Kukus selama 30-35 minit.

6. Untuk bancuhan ni, saya dapat 3 bekas, guna loyang bulat saiz 6". Tak tebal sebab bila dah masak dia akan kembang lagi.

Untuk inti serikaya:
1. Campurkan gula, telur, santan, secubit  garam, tepung gandum dan daun pandan di dalam periuk. Kacau rata supaya tepung tak berketul.

2. Panaskan api. Masak sehingga serikaya pekat dan menjadi berserawa. Dah mask boleh tutup api. Sejukkan.

3. Letakkan inti serikaya di atas apam yang telah dipotong-potong. Sedia dihidang.

Note: Disebabkan saya pernah makan sekali je kuih ni, dan ingat-ingat lupa rasa dan rupa dia, saya pergila tapis serikaya tu. Memang dapat segelas air. Sebab tengok dia macam watery sangat. Pastu bila akak saya datang umh, dia bagitau inti atas tu memang basah-basah sikit... Adeii.. Tak payah 

tapis ye nanti..

Cucur Jawa / Penaram

Assalamualaikum wbt..

Petang-petang macam ni, ditambah lagi cuaca hujan ni, dapat minum kopi/teh panas alangkah enaknya.. Lagi best kalo kalo disertakan dengan kuih.. Pakej lengkap... Kali ni nak share resepi yang saya cuba masa hujung minggu baru ni. Kuih cucur penaram ni memang favourite saya.. Masa kecik-kecik, mak selalu beli kuih ni yang dibuat oleh adik mak yang letak kuih ni kat kedai. Cucur penaram yang dia buat memang sedap.. Lembut.. Resepi ni saya dapat dari blog resepidaria. Nak tengok versi beliau di sini. 

Minta izin copy n paste ye,

Cucur Jawa/cucuq tuang

photo and publish by resepidaria.blogspot.com

Bahan-bahannya:-

1 mangkuk tepung beras

1 mangkuk tepung gandum

1 mangkuk gula merah

1 mangkuk air (saya tambah lagi 1/4 cawan air)

sedikit garam

Cara-cara membuatnya:-

1. Masak gula merah dan air sehingga gula hancur. Tapis dan biarkan sejuk sedikit.

2. Masukkan semua tepung dan garam dalam bekas dan tuang air gula tadi sedikit demi sedikit sehingga sebati. Tambah air jika terasa bancuhan pekat. Kacau dengan whisk tangan dan pukul sedikit sehingga ia nampak berbuih buih sikit.

3. Perapkan selama minima 4 jam atau yang paling bagus, bancuh malam dan buat pagi esoknya.

4. Panaskan kuali (jangan guna kuali leper, ia harus kuali yang melengkung) dengan api sederhana sehingga betul-betul panas, tuangkan sesenduk bancuhan dan tunggu sehingga bahagian sudah masak baru di terbalikkan. Guna minyak sebanyak 3/4 cawan sahaja. Bila minyak berkurangan, tambah sikit lagi.

5. pastikan anda tos betul-betul kuih ini supaya ia tidak terlalu berminyak. Guna tisu masakan supaya lebihan minyak diserap.

6. Kuih jawa kira menjadi jika bibir kuih ini tebal. Yang saya buat nie kurang menjadi sangat.

Puding Kastard Jagung

Assalamualaikum..

Lama  dah tak update blog. Nak kata sibuk sangat, rasanya taklah sibuk mana pun.. Tapi setiap hari, balik keje selalunya dah penat. Jadi sekarang kurang masak... Mujurla semalam cuti sempena

Krismas. Dapat jugak try buat kuih yang simple lepas gian memasak. Musim-musim hujan macam ni perut selalu lapar, dan itulah yang mendatangkan idea untuk cuba resepi itu ini...

Kali ni resepi ni dapat dari sini.

 

 

 

Bahan-bahannya:-

1 cawan tepung kstard

1 cawan jagung manis

1/2 cawan gula

3 cawan air

1 1/2 cawan susu cair

Secubit garam

Cara-caranya:-
1. Campurkan semua bahan. Kacau atas api sehingga pekat dan berkilat atas api sederhana.
2. Tuangkan ke dalam loyang. Sejukkan.
3. Pastikan puding sejuk sepenuhnya sebelum dipotong.

Kuih Tako

Assalamualaikum... 

Kuih tako ni lebih kurang macam kuih tepung pelita.. Tapi ada beza sikit.. Dari segi daun yang diguna untuk membungkus, kuih tako ni guna daun pandan.. Manakala kuih tepung pelita pula gunakan daun pisang.. Di sebelah pantai timur, macam tempat saya ni, kuih tako ni tak sepopular kuih tepung pelita... Saya first time makan masa kerja kat pejabat lama, kat Rompin. Bos orang Johor. Kebetulan satu hari tu kena pergi site kat Muadzam, dia kirim benda ni.. Dia cakap kat Rompin tak ada kuih ni... Wallahu'alam betul ke tak ada, ataupun tak sedap tak taula pula saya.. Sebagai SYMP, (saya yang menurut perintah) saya pon belikan aja.. Tak tau apa yang special sangat pasal kuih ni.. 

Sehinggala baru-baru ni, saya terbeli kuih tako kat pasar malam dekat rumah.. rasanya, MashaAllah sangatlah sedap. Lapisan hijau bawahnya rasa manis yang sedang-sedang elok, manakal lapisan atasnya terasa lemak masin santan yang juz perfect!! So, dari sinila datang keinginan yang membuak-buak untuk buat sendiri kuih ni.. banyak jugaklah blog yang saya intai-intai.. Dan saya tertarik dekat belog Kak Azlita...

 KUIH TAKO

Lapisan Bawah
25 gm tepung hoen kwe - hijau 
1 1/2 cawan air
1/2 cawan gula
2  biji sengkuang cina - di potong dadu (kalau tak de boleh guna buah pear)

Lapisan Atas 
25 gm tepung hoen kwe - putih
2 cawan sartan - 1/2 cawan santan Kara + 1 1/2 cawan air
secubit garam

1. Susun kotak pandan atas tray.
2. Aturkan potongan sengkuang Cina dalan kotak pandan tadi.
3. Campurkan semua bahan Lapisan Bawah  dalam periuk dan masak atas api sederhana sambil mengacau hinga dia meletup - letup dan pekat terus tutup api dan masukkan dalam kotak pandan tadi. 

4. Kemudian kita ketepikan, dan buat pula Lapisan Atas.
5. Satukan semua lapisan atas dan periuk dan masak atas api sederhana sambil dikacau. Sama seperti proses memasak lapisan bawah. Bila ia meletup2 kecil tu terus tutup api.
6. Pastikan lapisan yg bawah tadi dah mengeras baru tuang lapisan putih.
7. Tuang dari bahagian tepi dulu supaya dia tak bolos ke lapisan bawah. Tuang perlahan.
8. Tunggu sejuk dan kemudian boleh di simpan dalam peti ais. Makan sejuk2 sedap!