Dapur Tak Berasap

Minggu ni adalah minggu yang sangat sibuk.. Keje pagi balik malam.... Mengalahkan doktor on call dah rasanya... Penat badan dan penat otakk.. Ari sabtu Ahad pon kene datang ofis gak... Paling sedih, cuti krimas 3 hari pon tersadai kat ofis... Sob..Sob..Sob... Kesian kat diri sendiri.. Aku ini manusia biasa.... Bukannya robot... Perlukan rehat juga....  Dah hujung-hujung tahun ni, patutnya dapat bersantai-santai bersama keluarga taim cuti panjang ni.. Nipon dah rasa demam nak dtg.. Huhu.. Bos, sila paham... Aku pon ade tanggungjawab lain selain dari jadi pekerja dia... Tiap2 ari suh balik lewat... Bayar le overtaim... Boleyyy?? Kesianla kat suami dengan anak....

Jenguk ke dapur, tengok periuk kuali bergantungan... Haishh..... Dah lama jugak tak masak... Sebab tak sempat.... Takpe abg, nanti saya apply cuti.... Dok umah masak sedap2.....

Popia Sardin

Memandangkan sekarang ni musim hujan, perut pon sentiasa je rasa lapar dan minta diisi...  Otak pon ligat asik fikir nak makan ajer...  Ni adalah hidangan minum petang semalam... Kebetulan masa kemas-kemas pantry, jumpa 1 tin sardin yang belum dibuka... Tengok tarikh expired lambat lagi, tapi kat umah ni nak tunggu masak untuk makan dengan nasi, entah bila baru buta.. 


Bahan-bahannya:-
10 keping kulit popia yang besar, dipotong 2 (kalo guna kulit popia yang kecik, gunakan 20 atau bergantung kepada banyaknya inti yang digunakan)
1 tin sardin
4 ulas bawang merah-dihiris
2 ulas bawang putih-dihiris
sedikit air asam jawa
garam secukup rasa




Cara-caranya:-
1. Panaskan minyak, tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan sardin. Hancur-hancurkan. Jika suka, masukkan sos sardin sekali. Tambahkan asam jawa.
3. Masak sehingga agak kering. Angkat dan sejukkan.

1. Potong kulit popia kepada 2 bahagian. Pastikan sediakan tuala lembap untuk pastikan kulit popia tidak kering.

2. Isikan inti sardin.

3. Lipat 2 sehingga membentuk seperti di atas.

4. Gamkan dengan banchan tepung dan air.

5. Versi gulung.

6. Siap digoreng.

Pizza

Resepi ni dapat kat blog kak Eynda... Selepas ditapis-tapis, nila yang paling senang dibuat mama Aisyah nak compare beratus-ratus resepi kat internet ni...  Considering my daughter ni akan melalak tanpa diduga... Jadi toksah le cuba-cube cari pasal tunjuk terror nak godeh resepi yang pelik-pelik...


Saya copy and paste aje resepinya...

Untuk doh pizza:-

Bahan:

3 cawan tepung gandum

2 sudu besar butter

1 sudu besar gula

1 peket Mau-ripan (instant yeast)

1 cawan air suam

Untuk topping:-

1 botol sos Preego

1 biji capsicum

1 biji bawang holland-dipotong kecil

3 biji sosej

keju untuk ditabur-mozarella atau cheddar

Cara:

1) Masukkan 3 cawan tepung, 2 sudu besar butter di dlm bekas uli.

2) Masukkan sepeket Mau-ripan, satu sudu besar gula di dlm secawan air suam, kacau sebati.

3) Masukkan air yg dikacau tadi ke dlm adunan tepung, gaul/uli hingga menjadi doh.

4) Biarkan lebih kurang 15 minit utk doh tu mengembang.

5) Bila doh sudah mengembang, bahagikan kepada beberapa doh kecil (kalau nak nipis bahagi 3. Kalau nak tebal skit bahagi 2) ~ Ukuran size regular pizza.

6) Ratakan doh di dlm pizza pan...(sapu pan dgn sedikit butter) letak bahan2 topping di atas doh...ikut citarasa masing2.

7) Bakar hingga masak guna guna api atas bawah 190c selama 20 minit).

8) Siap laaa...boleh makan... :-)

..Apam Polkadot..

Masih lagi kisah berkenaan raya Aidiladha baru-baru ni... Banyak sangat entry tertunggak... Arini kena buat full settlement...Hehehe....

Resepi ni dapat dari SINI. Tengok ramai yang try, jadi saya tidak mahu ketinggalan ler...

Dengan rajinnya saya copy paste semula resepi ni. Thanks to penyumbang resepi, Sheely di myresepi.

Bahan-bahan ( 50 biji papercup medium )

• 3 biji telur-dari peti sejuk(gred A)
• 275 gm tepung gandum
• 220 gm gula halus
• 150 ml susu segar@susu cair
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovalette
• filling-blueberry@strawberry@apa2 ikut citarasa
• pewarna

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan kecuali filling ke dalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang.
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian, kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan.
3. Masukkan setiap adunan berwarna ke dalam piping bag.
4. Picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas-setengah sahaja.
5. Letakkan filling secukupnya-nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan.
6. Picit lagi adunan sama @ warna berbeza sehingga hampir penuh.
7. Last sekali dot-dotkan dengan warna pilihan, kemudian kukus selama 10-15minit @ sehingga masak.

Spagetti With Homemade Meatball

Ni sepatutnya cerita  raya haji lepas.. Tapi selepas di kiv beberapa kali, dah masuk Muharram 1434H barulah teringat nak masukkan.  Sebab masa tu kan ari-ari makan lauk berunsurkan daging.. Supaya rasa tak boring sangat, nak try feeling2 omputih la sket kununnyer...  Saya ni sebenarnya jenis tak suka makan masakan sendiri.. Masak suka, tapi lepas tu paksa-paksa orang makan.. Selalunya suami  le jadi mangsa.. Kalo masak banyak sangat, akan kurier pulak ke rumah mak atau bawak ke ofis.... Tapi, meatball ni rasa sedap pulakkkk... Tak sempat nak hantar ke rumah mak/ atau bawak ke ofis.. Hihihihi.... Sendiri masak sendiri puji yew... Maafla, saya tak bermaksud untuk boasting kat sini... Jom, kita tengok resepi...

Bahan-bahan:-

1 paket spagetti-masak ikut arahan pada pembungkusannya (Saya masak 1/2 paket sahaja)

300-400gm daging - ditumbuk/dicincang/mesin halus

5 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 biji kuning telur

1 sudu serbuk roti (kalo takde pon takpe)

1/2 sudu besar lada hitam

1 tangkai daun sup

1 sudu besar bawang goreng

garam secukup rasa

Untuk kuah spagetti

1 tin tomato puree- 

sedikit serbuk oregano dan thyme

1.  Rebus spagetti ikut arahan pada pembungkusannya.

2. Gaulkan semua bahan-bahan di atas kecuali telur

3. Gaulkan dengan kuning telur.

4. Bulat-bulatkan bentuk bebola.

5. Salutkan dalam bread crumbs. Goreng atas api sehingga masak.

Untuk kuah spagetti, tumiskan 1 biji bawang holland bersama 2 ulas bawang putih. Masukkan tomato puree. Tambahkan serbuk oregano dan thyme. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam. Kalau mahu senang, gunakan sos spagetti ready made. Masukkan bebola daging yang digoreng tadi.

Dah siap.!!! Jemput makan...

Tiramisu Againnn???

Semalam (Ahad) adalah hari yang sangat sibuk.. Nak kata kuar, tak kuar mana-mana pon.. Dok umah je.. Tapi dok kat umah pon tak buat ape-ape jugak.. Mengemas kemana, baju basuh pon tak sempat jemur.. Penatnya sampai ke malam... Selepas breakfast, siapkan kek span untuk buat tiramisu.. Blogwalking, singgah ke blog ANA SUZANA.. Terliur pulak tengok dia wat tiramisu dalam bekas kecik-kecik... Kebetulan lak sedang mencari-cari idea nak masak apa sebab nak abiskan stok cream cheese.. kalo nak tunggu waktu senggang memang tak buatla jawapnya sampai cheese tu berkulat... Resepi kek span dapat dari opismate, Kak Ita.. Thanks ye.. Sangat gebu dan lembut kek tu....  Tima kasih sudi kongsi ilmu bermanfaat...

Tiramisu kiwi, request dari hubby

tiramisu coklat/kopi, my guilty pleasure..

Bahan-bahan Untuk Kek Span.
125gm tepung self raising flour
15gm ovellate
125gm gula kastor
5 biji telur gred B
40gm air
7ogm minyak masak/jagung/butter cair


Cara-cara:-
1. Panaskan oven terlebih dahulu. Suhu 170 darjah celcius selama 10 minit.
2. Dalam mangkuk, satukan ovellate bersama gula sehingga sebati dan rata.
3. Masukkan telur dan tepung bersama bahan di atas tadi. Pukul sehingga gebu dan tak jatuh.
4. Perlahankan mixer, masukkan air. Pukul lagi sehingga gebu.
5. Perlahankan mixer, masukkan minyak jagung/butter cair. Pukul lagi sehingga rata dan kacau pula dengan spatula/senduk kayu.
6. Sediakan tin pembakar. Alas dengan kertas(tak perlu gris).
7. Tuangkan adunan separuh bekas dan bakar pada suhu 170 darjah celcius selama 35-40 minit. Setelah masak, keluarkan dari loyang.


P/s:   Adunan kek ini dapat untuk 2 biji kek sederhana tebal. kalo mau kek tebal, buat satu loyang sahaja.


Untuk tiramisu:-
200ml cream cheese
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
1 sudu makan serbuk nescafe
150gm kiwi filling dibancuh dengan 40ml air
serbuk koko untuk hiasan


Cara-cara:-
1. Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi
2.  Satukan gula, cheese dan cream
3.  Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu
4.  Potong kek pada 3 bahagian
5.  Susun 1 bahagian dalam bekas

6.  Lembapkan kek dengan air nescafe(sudu-sudukan atau boleh letak nescafe atas piring kecik, celupkan kek).

7.  Sapu 1/3 bahagian adunan cream+cheese tadi atas kek. Taburkan serbuk koko.

8.   Susun lagi bahagian kek yang selebihnya

9.   Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar...

10.  Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya.

11. Untuk perisa kiwi pon sama. Bezanya lepas letak kek, letak lapisan filling kiwi, letak cream cheese. Tak perlu letak serbuk koko.

Biskut Cornflakes Rangup...

Ni malam semalam punye cerita.... Asalnya buat untuk siapkan order dari officemate hubby... Ada 2 orang ... Masing-masing mintak 2 bekas biskut ni.... Jadi kena siapkan 4 bekas... Bila dah siap, dapat cuma 3 bekas dan 1 bekas lagi cuma dapat 3/4 saja... Ni sebab dah salah estimate masa masukkan adunan ke dalam paper cup tu... Kena buat semula la nampaknya...

Resepi saya dapat dari SINI
Saya copypaste semula..

Bahan-bahan ( +- 170 biji. )

• 1 buku butter/ 1 cawan majerin(250g)
• 1 cawan mumbung gula icing(150g) / 1 cwn rata gula halus(130g)
• 2 biji kuning telur
• 3 cawan tepung gandum(300g)
• 1 sudu teh mumbung baking powder - ayak bersama tepung
• 6 cawan cornflakes(akk guna nestle)
• paper cups kcik secukupnya(jika suka)
• 1 sudu teh esen vanila jika suka (akk x bubuh)

Cara-cara

1. putar butter & gula hingga kembang. masukkan kuning telur & esen vanila, putar 10 saat spaya rata.
2.  ramas2 cornflakes hingga hancur kasar2.. ikut suka masing2 lah cara nk menramasnya yer, nk biar dlm plastik asal, lalu di tumbuk2 ke.. di ramas2 ngn tangan ala2 geram kat suami ke.. atau kalo nk senang mintak je hb tlong ramaskan sampai hancur kasar. tp jgn di blend tau. kiranya stelah dihancurkn complek tu mnjadi 3 cawan saja yer..
3.  masukkan tepung berselang seli dgn cornflakes, uli perlahan hingga menjadi doh yg lembuuut.(memang ia nmpak lembik, biar saja..)
4.  sudukan @ masukkan sedikit doh ke dalam mangkuk kertas (1/3 cup), hiaslah ikut creativiti masing2 yer, yg ni akk x hias, sbb tau, msti habis di ngap punyer.. tp kalo utk raya, ank akk akn cucuk2kn complek di atasnya, mcm iklan kt tv tu.. satu utk beskot, satu utk saya, dua utk beskot, 2 utk saya..hihihi.. (tp, patah dua la.. kalo x besar sangat..) **peringatan; jgn buat aksi ini pd siang hari di bln ramadhan!!
5. oh ya, cups tu kenalah bubuh dlm loyang berlubang2 tu yer.. n cups tu sebaik2nya yg kaler2 lah, yg ni akk guna apa yg ada..(belen thn lps). kalau xnak masuk dlm cup pun bleh, juz bulat2kn & tekan skit ngn garfu..
6.  bakarlah dlm oven yg telah dipanaskn terlebih dulu, 150c, bakar lebih dari 30 minit atau sehingga garing & masak. jgn bimbang jika ia nmpak lembut semasa panas, insyaallah, bila biskut sejuk ia akn mengeras & ranggup sekali..

Puding Roti Dengan Sos Kastard

Plan asal nak buat mende lain.. Tapi lain pulak jadinyer..   Balik keje tadi dah berazam nak siapkan biskut yang officemate hubby order...  Rasanya macam sempat siap sebelum masuk tido... Tetibe hubby tanya tentang croissant yang tergantung di ampaian... Alamakkk, lupe pulak sangkut roti kat situ... 2-3 hari ni bizi sangat... Bila tengok roti tu dah dekat nak expired, terus je pikir nak buat puding roti... Terpaksa kiv dulu projek biskut tu... Resepi ni amik kat belog nanirostam. Tapi saya oter ikut kesesuaian bahan-bahan yang ada di dapur..

Rupe croissant

Puding Roti Dengan Sos Kastard

Bahan-bahannya:-

5 keping roti croissant (atau boleh guna roti putih/keping)

1 tin susu cair

1/2 cawan gula (agak manis, boleh kurangkan)

2 biji telur

kismis

sedikit serbuk kulit kayu manis (tak sedap isi ni, spoil sbb bau dia kuat sangat)

sedikit esen vanila

Cara-caranya;-

1. Griskan loyag dengan butter/minyak.

2. Koyak-koyakkan roti.

3. Dalam mangkuk lain, bancuh susu, telur, gula, dan esen vanila. Tuangkan ke atas roti. Biarkan roti serap cecair adunan dalam 1/2 jam.

4. Taburkan kismis dan serbuk kulit kayu manis.

5. Bakar dalam ketuhar suhu 160 darjah celcius selama 30 minit atau sehingga masak.

Untuk Sos Kastard:-

1 cawan susu segar

1/2 sudu makan tepung jagung

1/2 sudu makan gula

Cara:-

1. Masakkan semua bahan di atas api sehingga jadi agak pekat.

2. Angkat dan hidangkan dengan puding roti tadi.

3. Hidangkan bersama buah-buahan segar.

Kek Karamel

Lately, bila bukak blog masak-masak, banyak betul orang post pasal kek karamel ni... Mulanya tak berapa berminat nak buat, sebab rasa macam tak berapa sesuai je gabungan puding karamel dengan kek span tu.... Berdouble-double manis... Kalori pon berganda-ganda....   Tapi ntah nape arini semangat nak buat kek ni lain macam je...   Jadi petang tadi sementara budak kecik tu dengan abah dia tido, sempatla jugak nyelit-nyelit baking kek...

Untuk lapisan gula hangus

Untuk bancuhan puding

Adunan kek, meringue

Adunan kek, kuning telur

Siap dikuda belangkan...

Apesal rentung ni... adehh mak...

Nak buat ni tak lah susah mane.. Tapi agak cerewet jugakla bagi orang yang ada anak kecil macam saya ni.. Banyak guna bekas sebab putih telur tu kena pukul asing, satu bekas lagi untuk bancuhan puding... Pastu adunan tepung dengan kuning telur tu pakai bekas lain pulak... Belum masuk untuk part mewarna adunan... Tapi itu bukan alasan la kalo dah memang nak buat.... 


Cuma agak kurang puas hati sebab kek tu terhangus sket.. Ni gara-gara sementara nak tunggu kek tu masak, tetiba perut lapar... Kuar sekejap beli keropok ngan goreng pisang... Sempat lagi tu.. Heheheh....  Konfiden je takkan hangus sebab guna kaedah ''bain marie''... Sekalinya balik tengok, alamakkk...  Padan mukaku....




Pas kek dah sejuk, nak cuba untuk menterbalikkan dan alihkan ke dalam pinggan.. Terjadilah satu kejadian yang boleh menyebabkan heart attack..

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

 Toingggggg!!

Rasa nak pengsann weh.. Dahla penat-penat buat, sekalinya jadi macam ni pulak...  Ni pon sebenarnya dah bakar sekali lagi sebab masa mula-mula terbalikkan tu, adunan puding tu memang cair lagi.. Tapi adunan kek tu cantik pulak masaknya... Just nice.....  Pastu terpaksala masukkan semula dalam oven dan bakar lagi.. Kali ni guna api bawah pula... Lama gak bakar semula tu dalam 20minit....

Nila rupa kek tu bila dah siap... Suka dengan lapisan kek ni.. Sungguh gebu macam kek yang guna ovellete tapi resepi ni tak guna ovellete... Cuma part puding tu saya fail.. Next time nak cuba guna resepi puding gula hangus sendiri.. Nak tengok jadi ke tak.... Sebenarnya orang lain buat guna resepi yang sama jadi je... Tangan saya je yang tak power kot.. Tangan tak bedung...

Kat bawah ni saya CNP je resepinya, sumber dari SueAleen. Minta halal ye.. (*_*)

Bahan-bahan:
(A)

2-3 sudu besar gula

~ Cairkan dalam loyang kek atas api yang perlahan sehingga terbentuk karamel. Ketepikan. Biarkan karamel keras sendiri. Jangan terlebih hitam, nanti pahit.


(B)
½ tin susu cair (200 ml) (saya guna 1 tin susu cair-400ml)
70 gm gula kastor (saya cuma guna 50gm sahaja)
½ sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur
1 sudu besar kastard/tepung jagung (saya tak guna pon)


~ Kesemua bahan B ini dikacau perlahan-lahan (atau boleh dikisar sekaligus, kemudian ditapis). Jika banyak berbuih, lapisan susu ini akan berlubang.

(C)

135 ml air (saya guna 120ml air)
3 biji kuning telur
45 ml minyak masak (saya guna minyak jagung 50ml)
70 gm gula kastor (saya cuma guna 50gm sahaja)
140 gm tepung gandum/superfine(saya guna superfine)
1 sudu teh serbuk penaik


~ Pukul air, kuning telur dan minyak masak hingga berbuih. Masukkan gula, pukul hingga kembang. Masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik.




(D) (Meringue)
6 biji putih telur
70 gm gula kastor (saya cuma guna 50gm sahaja)
1 sudu teh cream of tartar (optional)


- Pukul putih telur hingga berbuih. Masukkan gula, pukul lagi. Masukkan cream of tartar. Pukul hingga bertanduk & diterbalikkan adunan tidak jatuh.




Cara penyediaan:
1. Tuang bahan B ke atas bahan A.


2. Kaup bahan D ke dalam bahan C hingga sebati dengan menggunakan senduk kayu/spatula sahaja. Bahagikan kepada beberapa bahagian. Bahagian-bahagian ini boleh diletakkan pewarna dan perisa. Kemudian tuang ke atas bahan B secara selang-seli untuk menghasilkan belang-belang.


3. Masukkan ke dalam oven selama sejam. Suhu 160°Celsius. Guna kaedah steam bake/bain-marie/water bath.


4. Setelah masak, kek akan lekang dengan sendiri dari loyang. Keluarkan dari oven. Biarkan selama 10-15 minit sebelum diterbalikkan.


5. Sedap dihidang sejuk.


Nota: Loyang tidak perlu dilengserkan terlebih dahulu.

P/s: Masa taip resepi ni, baru perasan, tadi tak guna pon tepung kastard. Pastu susu tu pegi bantai 1 tin... Resepi asal 1/2 tin je... Patutla bancuhan puding tadi cair tak masak-masak.. Adehai.... Sendiri salah...