Sosej Roll

Bila boring-boring takde idea nak masak ape, tangan ni gatal je nak ke blog mat gebu..  Rambang bijik mata tengok segala masakan yang dia masak... Rajin betul le en mat tu, mengalahkan orang pempuan... 
Skang ni puan blog tengah gila buat roti.... Biasala dia sokmo ada penyakit rajin bermusim... Dulu taim raya gila baking biskut.... So tengahari tadi dapat gak buat roti sosej ni walaupon sebok dengan assistant kecik tu..... 

Untuk resepi asal, boleh lihat di SINI.


Tu en. mat, saya copy n paste je resepinya.. Minta halal ye...


BAHAN DOH ROTI :-)
250 gram tepung roti (high protein flour)
50 gram gula halus - (tapi agak manis buat saya.. Lenkali nak buat 30gm saja.)
1/2 camca teh garam
1 camca besar penuh susu tepung (mat guna susu everyday)
1/4 camca teh bread improver - (saya tak isi sebab takde)
1/4 camca teh bread softerner
30 gram telur (pukul 1 biji telur, dan timbang 30 gram)
6 gram instant yeast (mauripan)
30 gram mentega
125 ml air suam (kalau guna breadmaker guna air biasa)
*(Mulanya saya sukat air 100ml, digaul dengan yeast. Bila taim uli, tak abis pon air tu diguna. Lebih kurang saya pakai tadi 50ml saja. Tu belum masuk dengan balance 25ml air kalo ikut resepi asal ni. Hati-hati ye.. :))

BAHAN LAIN :-)
14 batang sosej ayamas
Telur untuk disapu (baki 30 gram tadi)
Bijan untuk hiasan


CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH :- Satukan semua bahan2 untuk doh kecuali air, gaul rata dan tuang air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh. Kemudian uli hingga mendapat doh yang elastik, lembut dan tidak melekat dimangkuk adunan, uli 10 - 15 minit tanpa henti. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan2 untuk doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "doh" dan tekan "on"..tunggu hingga siap.
2. UNTUK SOSEJ ROLL :- Sosej dicelur sekejap dalam air panas, toskan dan biar sejuk, lap kering dengan paper towel. Ketepikan. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, tabur sedikit tepung pada meja kerja. Ratakan doh dan ratakan. Potong kepada 14 jaluran sama saiz. Ambil 1 sosej, dan lilit dengan 1 jaluran doh tadi, pastikan ianya bertindih, dan hujung doh, selitkan dibahagian bawah doh. Kemaskan san susun dalam layang pembakar. Buat hingga siap. Untuk cara melilit, anda boleh lihat di sini.....
3. Sapu telur pada permukaan roti dan tabur sedikit bijan. Bakar dalam oven pada suhu yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga kuning keemasan, sejukkan roti atas jaringan. Hidangkan...                                                           *Tapi roti yang saya buat buruk gila... Tak cantik macam yang mat gebu buat... Lenkali kena buat lagi..

Puding Kastard Dengan Buah Koktail

Sempena buffday anak buah, Kimie dan Alifa, pencuci mulutnya buat puding koktail... Asik-asik buat trifle je... Kali ni tukar selera pula...  Resepi ni dapat dari blog INI... Tapi telah diubahsuai memandangkan resepi asal agak manis buat saya...

PUDING KASTARD

Bahan-bahannya:

- 1 cawan tepung kastard

- 6 cawan air 

- 6 sudu makan gula

- 3 sudu makan susu pekat

Caranya:

1. Gaulkan semua bahan sehingga sebati dalam periuk dan letakkan di atas api. 

2. Pastikan api perlahan dan sentiasa kacau semua bahan tadi sehingga menggelegak.

3. Angkat dan tuangkan di atas bekas. Setelah sejuk, baru masukkan dalam peti ais untuk dikeraskan.

4. Setelah puding keras dan pejal, potong lah ikut citarasa masing-masing.

*** Kalo boleh, masak lama sedikit atas api yang perlahan sehingga kastard betul-betul masak. Maka ia akan lebih senang untuk set..

KUAH FRUIT COCKTAIL

Bahan-bahannya:

- 2 tin susu cair Ideal (kalau nak kuah banyak, tambah ikut kuantiti yang diperlukan)

- 5 cawan air

- 1 tin buah koktail

- 2 biji telur kuning sahaja (jumlah telur perlu sama dengan jumlah tin susu yang digunakan. Kalau 3 tin susu, so 3 biji telur kuning)

- 3/4 cawan gula

- 1 sudu besar susu pekat

- 1 sudu makan (rata) tepung kastard

- sedikit esen vanila

-sedikit garam (untuk bagi rasa lemak-lemak sikit)

- Kismis

- Prune

Caranya:

1. Campurkan kuning telur, gula, susu pekat, susu cair, air dan tepung kastard hingga sebati. Masakkan di atas api perlahan hingga mendidih.

2. Apabila telah masak, masukkan ke dalam bekas dan campurkan puding kastard yang telah dipotong bersama dengan buah koktail. Sejukkan dalam peti ais untuk rasa yang lebih enak.

3. Siap untuk hidangan.

Resepi Satay Goreng Miza

Dah lama rase nak makan satay.. Nak g satay zul..susah pulak nak dapat parking.. Lagipon dah sibuk2 dengan anak ni..malas nak makan kat luar.. Jadi..sebab dah teringin sangat nak makan..kenala usaha sikit... Pakcik google kan ade.. kita google je resepinya..

Resepi ni dapat kat sini.  Dah lupe dari siapa tapi campur2 sket...Cedok sana sini... Bahan pon tak ikut 100%. Ingat2 lupe je resepinya..

Bahan-bahan
1kg daging ayam
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk jintan putih

Bahan-bahan ditumbuk
3 biji bawang merah
2 biji bawang putih
2sm kunyit hidup
2sm halia
2sm lengkuas
2 batang serai

Cara-cara:-
1. Gaulkan ayam yang telah dibersihkan dengan semua bahan-bahan di atas.
2. Perapkan selama sekurang-kurangnya 2 jam (semalaman untuk rasa lebih sedap).
3. Bolehlah digoreng dalam minyak yang agak banyak.

Tips: 1. Pastikan semasa memotong ayam, amikm sedikit bahagian kulit dan lemaknya supaya dagingnya terasa lebih lembap dan tidak terlalu kering.

Puding Gula Hangus

Hidangan ni disajikan buat my ex-housemate yg datang beraya petang tadi.. Memandangkan nila desert emergency yang sempat dibuat... Bancuh2 tinggal je dalam kukusan.. Huhuhu...

Bahan-bahan:-
4 biji telur
1/2 tin susu pekat manis
1 tin susu cair/sejat
sedikit esen vanila
3 sudu besar air dibancuh dengan 1 sudu besar tepung kastad
sedikit garam

Cara-caranya:-
1. Isikan 4-5 sudu besar gula pasir ke dalam loyang. Cairkan atas api perlahan sampai menjadi gula hangus.
Angkat dan ketepikan.
2. Campur semua bahan-bahan di atas, susu pekat, susu cair, telur, air+tepung kastard, esen vanila dan garam.. Tapis. Tuangkan kedalam loyang berisi gula hangus tadi.
3. Kukus selama 1/2 jam. Tutup permukaan loyang dengan foil semasa mengukus untuk elakkan wap air masuk kedlam adunan.
4. Ankat. Sejukkan. Sedia untuk dihidangkan.

Tiramisu

Bahan-Bahannya:-
1 biji sponge kek atau apa2 kek
250ml whipping cream
200ml cream cheese
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
1 sudu makan serbuk nescafe
serbuk koko untuk hiasan


Cara-cara:-
1. Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi
2.  Satukan gula, cheese dan cream
3.  Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu
4.  Potong kek pada 3 bahagian
5.  Susun 1 bahagian dalam bekas
6.  Tuangkan 1/3 bahagian bancuhan nescafe ke atas kek
7.  Sapu 1/3 bahagian adunan cream+cheese tadi atas kek
8.   Susun lagi bahagian yang selebihnya
9.   Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar...
10.  Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya..

Cheesecake Trifle

Resepi ni dapat dari member opis.... Sangat berbaloi buat.. Akan stick dengan resepi ni sokmo...

Bahan-bahannya:-
Lapis Pertama
1. Base bawah Sebiji cheesecake /kek span (ikut pilihan masing-masing)-nak sedap sila guna cheesecake.   Ada jual kat giant atau carefour tu..



Lapis Kedua
2 tin susu cair
2-3 sudu besar gula (kalo tak suka manis, 2 sudu dah cukup)
4 sudu besar (rata) tepung kastard
1 biji telur



Lapis Ketiga
jeli nona (perisa ikut kegemaran masing2. Saya guna mangga)
buah-buahan koktel dalam tin
buah prune-dipotong kecil (jika suka)

Cara-cara:-

1. Kacau tepung kastad, telur dan susu biar sebati.

Masukkan dalam periuk. Tambah gula. Masak atas dapur sampai pekat. (api jangan kuat)

Susun kek yang telah dipotong ke dalam bekas. (Buat ni dulu sebelum masak kastad)

Bila kastad dah agak pekat dan masak, tapis dulu kastad tu sebab dia berketul-ketul. Ratakan di atas kek tadi.

Curahkan jeli yang telah dimasak (ikut arahan pada pembungkusannya) ke atas kastard tadi.

Susun buah-buah koktel dan prun (atau buah ikiu kegemaran anda e.g peach.. ) ke atas jeli tadi. Biarkan sejuk. Simpan dalam peti ais semalaman.

Sedia untuk dihidangkan.

Blueberry Cheesecake

Dulu..Igtkan payah sgt nak wat cheesecake ni. Sampai satu hari, tgk tv, Rachel Allen dr BAKE tu tunjukkan cara-caranya.. ooo takdelah complicated mane... So tryla wat... Dan selepas ejas sikit di sana sini..akhirnya..dptlah resepi kek ni... 

Senang sgt... Kat bawah ni resepinya..
Untuk base:
12-15 keping biskut marie-dimesin sehingga halus
75gm mentega -dicairkan

Untuk cake:
500gm cream cheese (sebaiknya guna brand philadelphia)
3/4cawan gula castor
100ml whipping cream.
4 biji telur
sedikit esen vanila

Untuk hiasan:

250gm blueberry pie filling

100ml whip cream

Cara-cara:-

1. Gaulkan mentega cair dan biskut marie sehingga mendapat adunan yang boleh dikepal.
2. Tekankan dan masukkan kedalam loyang. Padatkan dengan dasar gelas/sudu. Simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
3. Pukul cream cheese bersama gula kastor sehingga sebati.
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Tambahkan whip krim dan esen vanila. Putar lagi sehingga semuanya sebati.
5. Tuangkan ke dalam loyang yang berisi biskut marie tadi.
6. Bakar dalam ketuhar suhu 180 darjah celcius selama 40 minit / bergantung kepada oven anda.
7. Simpan sejuk semalaman.
8. Untuk hiasan, putar whip cream sehingga kembang. Hiaskan disekeliling kek. Hiaskan dengan blueberry pie filling diatasnya.

9. Sedia untuk dihidangkan.

Mangga Lassi

Minuman yang amat menyegarkan...

Bahan-bahannya:-
1 biji mangga- masak ranum
1 cup yogurt -saya guna perisa mangga
2-3 sudu besar susu pekat
sedikit esen vanila
3 gelas air

Cara-caranya:-

1. Blend kesemua bahan sehingga sebati.

2. Kalau mahu sedap lagi, tambahkan ketulan ais.

3. Kalo makan taim berbuke..nyaman...huhu..

Semperit Pandan

Bolehla cuba resepi ni untuk raya haji yang bakal menjelang minggu depan... 

Bahan-bahannya:-

200 mentega

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung kastard

1 cawan tepung jagung

1 bji kuning telur

3/4 cawan gula ising / 1/2 cawan gula kastor

1 sudu teh esen vanila

2 sudu teh pandan paste

sedikit pewarna hijau

untuk hiasan-coklat urai

Cara-caranya:-

1. Pukul mentega dengan gula sehingga kembang.

2. Masukkan kuning telur, esen vanila, pandan paste dan pewarna hijau.

3. Masukkan tepung. Pukul sehingga adunan sebati.

4. Bentukkan dengan acuan semperit. Taburkan dengan coklat rice.

5. Bakar selama 10 minit pada suhu 170 darjah celcius atau sehingga masak.

**Biskut ini cair dalam mulut... Rasa macam kuih bangkit...SEyess sedapp...

Rendang Ayam

Resepi ni adalah rendang yang pertama kali dalam hidup aku buat sendiri sempena raya puasa tahun ni...  Setelah puas membelek-belek resepi kat internet, last-last cuba yang dirasakan paling senang.. Yang tak payah tumis-tumis.. Semua main masuk sekali je dalam kuali...  Sesuai untuk yang pertama kali cuba masak rendang...  Resepi dapat kat MYRESEPI.